Caffè alle stelle? Perché il prezzo della tazzina potrebbe toccare (e superare) i 2€ entro fine 2025
TL;DR: i mercati del caffè sono in forte volatilità: gelate e siccità in Brasile, tariffe e logistica hanno spinto l’arabica in alto; la robusta è più altalenante. In Italia la media nazionale è già attorno a 1,22 € e in molte città la soglia psicologica dei 2 € è a portata di mano. QuiFinanzaFIPEReuters+1
Il contesto: perché il chicco costa sempre di più
Negli ultimi mesi i listini dell’arabica sono schizzati verso l’alto per un mix di fattori: clima ostile in Brasile (gelate e periodi secchi) e scossoni geopolitici/commerciali che hanno rimescolato i flussi globali. Reuters ha documentato sia gli impatti della siccità (con investimenti in irrigazione per salvare i raccolti) sia il balzo dei futures dopo l’introduzione di tariffe USA sul caffè brasiliano, che ha creato tensioni e rialzi oltre il 30% a New York. Reuters+1
La robusta, regina dell’espresso italiano nelle miscele, ha avuto una fase di sollievo con stime di raccolto vietnamita in ripresa nel 2025/26, ma l’ondata di notizie su clima e tariffe ha riacceso l’intero comparto ad agosto. In breve: montagne russe. gcrmag.comYahoo FinanzaNasdaq
I numeri globali (spiegati semplice)
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L’Organizzazione Internazionale del Caffè segnala che il prezzo composito ICO di luglio 2025 è sceso rispetto a giugno… salvo poi rimbalzare a inizio agosto con le nuove criticità in Brasile. Traduzione: altissima volatilità. ico.orgNasdaq
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Il USDA stima per il 2025/26 una produzione record mondiale (178,7 mln di sacchi) grazie al recupero di Vietnam e Indonesia: notizia teoricamente “ribassista”, ma con consumi in crescita e stock tirati, basta poco (meteo, tariffe) per far ripartire i prezzi. apps.fas.usda.gov
Italia: la soglia dei 2 € non è più tabù
Secondo i dati più recenti, ad aprile 2025 la tazzina media in Italia ha toccato 1,22 € (+3,4% su base annua). E diverse testate segnalano la corsa verso i 2 € entro fine anno nelle piazze più care. QuiFinanzaCookist
Il rapporto FIPE 2025 (su base ISTAT) conferma che nel 2024 i prezzi al bar sono saliti in media del +3,3% e fotografa i livelli città per città: da Bolzano (1,38 € a dicembre 2024) a Messina (0,99 €), con molte grandi città tra 1,12–1,30 €. Questo scarto territoriale spiega perché alcuni centri toccheranno prima i 2 €. FIPE+1
“Ma quindi il caffè andrà davvero alle stelle?”
Dipende da tre valvole che possono spingere/raffreddare i prezzi nei prossimi mesi:
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Meteo in Brasile (arabica): ulteriori gelate o siccità = nuova spinta ai futures. Un meteo più clemente stabilizza. Nasdaq
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Vietnam (robusta): se la riprogrammazione del raccolto prosegue, la robusta aiuta a calmierare le miscele espresso; se ci sono intoppi, la pressione risale. gcrmag.com
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Tariffe e logistica: cambi improvvisi nelle rotte o nei dazi alterano i flussi e i prezzi di approvvigionamento dei torrefattori. Reuters
Cosa significa per bar e consumatori
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Per i bar:
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Rivedere le miscele (un filo più di robusta di qualità può ridurre la pressione costo senza snaturare il profilo in tazza).
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Hedging leggero o acquisti scaglionati per spalmare il rischio prezzo.
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Trasparenza in listino: indicare l’origine/filiera giustifica eventuali ritocchi e crea valore percepito.
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Per chi consuma:
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Accettare che tra 1,30–1,70 € diventerà la nuova normalità in molte città; 2 € non sarà più un’eccezione in contesti premium o turistici. FIPECookist
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Valutare abbonamenti o tessere fedeltà del bar di quartiere: spesso equivalgono a uno “sconto stabile” mascherato.
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A casa, capsule e specialty hanno dinamiche diverse: col macinato fresco l’esperienza/€ resta molto competitiva.
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Previsioni (oneste)
Se non avremo nuovi shock, è plausibile un 2025/26 con prezzi all’ingrosso alti ma meno esplosivi; tuttavia basta un altro colpo di meteo o nuove barriere commerciali per spingere la tazzina “alle stelle” nei capoluoghi già cari. In editoria: tenete pronti aggiornamenti mensili — la storia cambia in fretta. Reuters+1
Box dati “A colpo d’occhio”
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Prezzo medio espresso Italia (apr 2025): 1,22 €. QuiFinanza
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Range città (dic 2024): 0,99–1,38 € (Messina–Bolzano). FIPE
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Variazione prezzi bar 2024: +3,3% (media annua). FIPE
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Produzione mondiale 2025/26: 178,7 mln sacchi (record). apps.fas.usda.gov
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Shock recenti: clima in Brasile + tariffe → rally arabica. Reuters+1
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